ロードバイクの補給食に「ようかん」が最適な理由
Contents
補給食の一番の目的は糖質補給
補給食の目的
補給食の目的は様々です。
気分的なリフレッシュや空腹を満たすため等々があります。
補給食には気分的なリフレッシュ効果や空腹を満たすためなど色々な目的があるね
補給食で一番大切なのはエネルギー補給です。
一番大切なのはエネルギー補給だね！
補給食についてはこちらの記事を参考に
ロードバイクトレーニングの補給食をコンビニで調達！一番大切なのは糖質
エネルギー補給≒糖質補給
人がエネルギーに変換できる栄養素は脂質、炭水化物、タンパク質です。
脂質、タンパク質は吸収に時間がかかるので即効性がありません。
素早くエネルギーに変わるのが炭水化物です。
炭水化物は糖質と食物繊維を合わせたものです。
食物繊維は整腸効果など様々なメリットがあります。
食物繊維は小腸、大腸まで消化吸収されないのでトレーニング中は不要です。
炭水化物に含まれる食物繊維はロードバイクトレーニング中には不要だよ
炭水化物についてはこちらの記事を参考に
ロードバイクトレーニング中に必要なのは、糖質です。
ロードバイクトレーニング中に糖質を補給することで、筋グリコーゲンが枯渇し動かなくなることを予防できます。
血糖値を維持できるのでハンガーノック（低血糖）を予防できます。
なぜ「ようかん」なのか
補給食に糖質が大切なことはわかったけどなぜようかんが良いの！？
糖質にも種類がある
同じ糖質でも種類によって吸収時間が違います。
食物繊維が含まれる炭水化物は吸収まで５時間かかります。
５時間かかるとトレーニング終わっちゃうね
炭水化物から食物繊維を除いた糖質（多糖類）は吸収まで３時間です。
糖質から多糖類、糖アルコールを除いたものが糖類です。
多糖類が最小単位まで分解されたものが単糖類です。
吸収最速は単糖類・二糖類
単糖類は吸収に必要な時間が数分と速いのが特徴です。
単糖類は数分で吸収されるよ
単糖類が２つくっついたのが二糖類です。
二糖類も１０分程度で吸収されます。
単糖類はグルコースに含まれます。
二糖類は砂糖や水飴に含まれます。
ロードバイクトレーニングの補給食には単糖類や二糖類が吸収が早いってことだね
複数の種類の糖質を同時に摂取することで吸収速度が速まることが分かっています。
糖質の吸収速度についてはこちらの記事を参考に
ロードバイクの糖質補給量＝酸化速度が最大かつ胃腸の不快感がない量
ようかんは二糖類を多く含む
ようかんの原料は小豆、砂糖、寒天です。
寒天は固めるために使われます。
寒天が多く、しっかり固めたものが煉ようかんです。
小分けされたミニようかんはこのタイプです。
寒天がすくなく柔らかいものが水ようかんです。
プリンやゼリーのようなカップに入っていてプルンとした食感が特徴です。
おやつには良いですが補給食には不向きです。
寒天はほとんどが食物繊維です。
寒天の量で煉ようかんと水ようかんに分かれるよ
ようかんには二糖類である砂糖が多く使われているので、糖質補給に適しています。
商品によりますが、全体の６０％が砂糖のものもあります。
６０％が砂糖
ようかんには二糖類が多く含まれているよ
糖質の中でも単糖類・二糖類はカロリーが高く、１ｇあたり４kcalあります。
ようかんの栄養成分・カロリー
コンビニやスーパーで売っているようかんは約６０ｇです。
| エネルギー | 糖質 | 炭水化物 | タンパク質 | 脂質 |
| １５０kcal | 35g | 1.2g | 0.6g | 0.4g |
糖質のほとんどが吸収の早い糖類です。
ようかんは素早くエネルギーに変わるんだね
どこでも買える・美味しい・食べやすい・腐らない「ようかん」のメリット
どこでも買える
ようかんはパンやエネルギーバーといった補給食のような売れ筋商品ではありません。
商品棚の端でひっそりと売られています。
ようかんが売っているのは見たことないよ・・・
あまり目につくこともありません。
よく探せば売っているよ
しかし、安定して売れるためか、あらゆる店舗で販売されています。
ロードバイクトレーニングの途中で立ち寄ったコンビニやドラッグストア、スーパーでも売っています。
安い
パンは１００円、エネルギーバーは３００円くらいします。
スーパーなら、ようかんは６０円くらいで買えます。
安いのもようかんの魅力です。
トレーニングの度に食べるから安いのは助かるね
食べやすい
コンビニやスーパーに売っているミニようかんは個包装されています。
袋からそのまま食べる事ができます。
手が汚れることもありません。
ジャージのポケットにも数本入ります。
ジャージのポケットに入れてもかさばらないよ
腐らない・溶けない・凍らない
ようかんは過酷な環境にも最強
ようかんは大量の砂糖を使っているので保存がききます。
一般的な賞味期限が１年です。
美味しく食べられるのが１年なので、消費期限はさらに長くなります。
ようかんは元々水分が少なく、僅かな水分も砂糖に吸収されるため品質が変りにくいです。
個包装されており酸素が遮断されているのも特徴です。
寒天を加熱して作られるため、夏でも溶ける事がありません。
同じように固める力をもつゼラチンは寒天より低い温度で溶けます。
砂糖と寒天を使っているので腐りにくく、熱に強いよ
ようかんは氷点下でも凍りません。
真冬のトレーニングでもエネルギーを美味しく補給できます。
夏にも冬にも強いようかんは最強だね！
「ようかん」は世界に広がる！？
ようかんは中国で肉をゼラチンで固めた料理が日本に渡り、改良されたのが始まりと言われています。
江戸時代には庶民の間で広く食べられていました。
現在では日本の他に中国の一部や台湾、韓国で食べられています。
ヨーロッパなど海外にようかんを輸出する動きもありますが、まだまだ一般的ではありません。
エネルギー吸収性、保存性に優れ安価で食べやすいようかんは補給食としての条件を全て満たしています。
ツールドフランスの補給食に採用されても良さそうだけど・・・
食文化が違いすぎるのかも？
あんこは寿司やラーメンに比べて海外で評価されにくい傾向があります。
豆を甘く煮詰めてさらに濾すという調理法は海外にはなく、甘すぎるみたいです。
あんこは独特過ぎるのかも・・・
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